體重與澱粉的大和解

發表於 2015/10/01
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根據「國民營養健康狀況變遷調查」,我國成人過重或肥胖比率達44%,其中女性比率為36%,每三個女人就一個過胖。 一講到減肥,就想到澱粉和體重好像不共戴天,隨便翻開報紙影劇版,就可看到一大堆藝人的例子。全台澱粉恐懼症,數字呈現最明顯。台灣人白米消費量從1985年一年吃84公斤,到2008年一年只吃48公斤,幾乎攔腰對斬。

 

好萊塢女星安潔莉娜裘莉,之前被拍到瘦成皮包骨,就是實行只吃穀類的穀物瘦身法,每天熱量控制在 600大卡內,造成肌肉裡的蛋白質流失,瘦得不美不健康。營養師提醒,不吃澱粉減肥的人要注意醣類攝取不足,恐怕會傷身;想變瘦也要營養均衡才健康。

 

「澱粉」其實有助於減肥

澱粉是「複合碳水化合物」,需要經由唾液或是腸胃中的酵素慢慢分解,才可以轉換成身體活動的燃料,維持較久的飽足感。除了穩定提供身體所需能量,還可幫助燃燒脂肪,避免在產生能量的過程中消耗掉維持肌肉機能所需的蛋白質,幫助身體保持固定的基礎代謝率。

 

還是擔心澱粉會造成身體囤積及水腫嗎?別緊張,喝杯白茶去阻隔吧!

 

「薏仁」增加飽足助減重 取代精緻澱粉

營養師指出,薏仁富含蛋白質、水溶性纖維、維生素B1、鈣、鎂等營養素,而膳食纖維的含量,更是穀物之冠,每100公克含有16.9公克的膳食纖維,能夠延緩胃排空、增加飽足感。以攝取15公克的碳水化合物為例,想減重的人可以用薏仁代替一部份的白飯作為主食。有助減少進食量。另外,薏仁當中的鎂、維生素B1,能夠幫助體內進行葡萄糖的代謝,煮薏仁水可進而產生能量、消除疲勞,對於操勞的上班族來說,也是一股重要的白色力量。

 

「白茶」瘦身比綠茶更好

烏龍茶亦稱青茶,屬於半發酵茶,因茶湯色較淡也有白茶之稱。白茶含有許多抗氧化兒茶素,清涼退火,能解決壓力帶來的煩悶,還可以促進體脂燃燒,幫助碳水化合物的分解及水分排出,對於體重管理是不錯的選擇。

 

健康減重有方法,不一定要斷澱粉、絕食、或是每天只吃1~2餐,選對飲食搭配,調整日常作息,想要瘦的自然又健康絕非難事。喜歡吃澱粉有擔心穿不下緊身牛仔褲嗎?喝杯茶阻隔一下!

 

資料來源:聯合新聞網

 

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