雞胸肉吃膩了嗎?來改吃這個!

發表於 2017/12/20
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健身的小夥伴們,你們是不是對於每天一成不變的雞胸肉,覺得厭世了?

就算是換了調味口味或烹調方式。還是一想到雞胸肉,就不自覺得想吐?

沒關係!今天 Oliviers & CO. 就來跟大家介紹,另一種含有豐富蛋白質的食材!

讓你在吃膩了雞胸肉的時候,可以換換口味。



今天要跟大家介紹的新食材,就是他!

蝦子


鮮蝦含有 20% 的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一。很多小夥伴以為烹飪蝦是一件麻煩事,其實蝦是最易熟的食材之一,只要食材新鮮,簡單的白灼就能吃出蝦的鮮美。


今天就簡單介紹幾道,用蝦子做成的料理!




酪梨鮮蝦佐芒果香醋


食材

O&CO 葡萄牙青檸檬橄欖油 5大匙

O&CO熱帶芒果&葡萄香醋 3大匙

O&CO. 綜合香草海鹽(麵&沙拉) 2茶匙

O&CO 葡萄牙鹽花 1茶匙O&CO

 手工橄欖油脆餅蝦子 24隻

青檸檬 2個

酪梨(不要太熟) 2個


作法

1.蝦子去殼,調入檸檬汁、青檸檬橄欖油和芒果醋,在室溫下醃浸10分鐘。
 

2.蝦子瀝乾放上不沾鍋,以小火乾煎2分鐘,(只需煎表面,保持蝦肉鮮嫩口感) 。
 

3.再將蝦子放入步驟1的油醋調味,繼續浸漬。
 

4.在要享用前3分鐘,再將酪梨去皮切塊,放入沙拉碗中與蝦肉輕輕拌勻。
 

5.將蝦肉和酪梨盛盤,淋上醃料撒上少許綜合香草海鹽,佐橄欖油脆餅享用。


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蒜味蘿勒鮮蝦


食材

O&CO.210°熱炒專用橄欖油 1小匙

O&CO.羅勒橄欖油醬 2小匙

O&CO.葡萄牙鹽花 一小撮

鮮蝦 20隻

大蒜 2瓣

白酒 2大匙


作法


1.將蝦殼剝除、開背去腸泥,洗淨備用
 

2.大蒜切末備用
 

3.取一平底鍋,加入橄欖油,加熱後,放入蝦仁;兩面煎至金黃後
 

4.放入蒜末、蘿勒橄欖油醬、白酒,與蝦仁一起拌勻炒,使蝦仁均勻沾裹醬汁;試味道,依個人口味加鹽調味即可盛盤上桌。
 

5.喜歡的話,可以擠些檸檬汁(份量外),口味更清爽。*白酒也可用清酒或米酒帶替


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