【健身小辭典】 碳水化合物, 醣類

發表於 2014/04/25
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碳水化合物, 醣類Carbohydrate

 

 

 

碳水化合物,又稱醣類,葡萄糖、澱粉、蔗糖、纖維素都屬於碳水化合物。碳水化合物之中又分為複合式碳水化合物以及單一碳水化合物。

 

複合式碳水化合物能夠提供長期、穩定的能量補給,蔬果、糙米、全麥麵包等等少經加工的食品屬於此類。

 

 

簡單碳水化合物能使身體快速吸收,短時間內釋放大量能量,容易造成血糖起伏過大,導致精神不振、引起疲憊感,含糖飲料、加工食品等等屬於此類。

 

複合式碳水化合物食物單一碳水化合物食物
熟燕麥、全麥麵包、黑麵包、大豆、大麥、糙米、馬鈴薯、優格、通心麵、蕃薯、山芋、水果 (蘋果、柳橙、橘子、桃子、香蕉)、綠色纖維素蔬菜 (花椰菜、菠菜)、青花菜、胡蘿蔔、結球萵苣、芹菜、小黃瓜、青豆、小南瓜、蘆筍、包心白菜、草菇等。剛蒸熟的米飯或稀飯、西瓜、鳳梨、白麵包及各式麵粉發酵之麵包、蛋糕、冰淇淋、各種含糖飲料等。

表格來源:籃球一隅間拾得

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