【書摘】《有效自我控制代謝症候群》外食的陷阱

發表於 2015/08/20
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許多人在日常生活中,時常會聽到「代謝症候群」等字眼,如「最近似乎有罹患代謝症候群的感覺……」、「容易導致代謝症候群的體型」等。不過,究竟有多少人擁有「代謝症候群」的正確知識呢?

 

代謝症候群,也就是「Metabolic Syndrome」,指的是身體內臟脂肪堆積過多,進而導致高血糖、高血壓、脂質代謝異常等問題的疾病。罹患代謝症候群後,若未加以改善、處理,可能會因動脈硬化引發腦梗塞、心肌梗塞等攸關性命的危險疾病。由此可見,代謝症候群是絕對不可忽視的疾病,更須避免產生此類想法:「最近肚子好像變大了,但反正大家都是這樣,應該不用擔心吧!」

 

其實,代謝症候群所引發的疾病,不僅僅是動脈硬化而已。嚴重時,還可能會提高罹患癌症或失智症的風險。此外,因代謝症候群為內臟脂肪堆積引發的疾病,故也會影響身體,導致原有疾病惡化。

改善代謝症候群的方式,只有減少體重與內臟脂肪。請調整飲食習慣,減少熱量的攝取、增加身體活動量,以提升每日所需熱量,自行控制、改善疾病。

 

本書列出許多讀者們可於日常生活中改善的事項,以協助控制代謝症候群。若能幫助各位享有健康的生活,我便感到相當榮幸。

 

圖片來源:健身筆記

 

文章摘錄

了解外食與市售熟食的陷阱

 

雖然外食、市售熟食相當方便⋯⋯

除了餐廳或速食店的外食餐點外,至店家購買熟食回家品嚐等文化已逐漸根深蒂固。不過,在便利的優點之下,仍潛藏著不少代謝症候群的隱因。

 

陷阱1「美味的食物」為代謝症候群之源!?

我們的大腦覺得「美味」的食物,通常是熱量較高,可能引發代謝症候群的「有害健康」食品。

 

圖片來源:《有效自我控制代謝症候群》楓葉社

 

外食、市售熟食往往擁有極高熱量

大腦會將高熱量的食物判讀成「美味的食物」。而醣類的甜味、油脂的濃稠感,或是鹽分產生的鹹味都與「美味」有關。

尤其外食與市售的熟食通常會使用大量的糖、油與鹽,讓大腦認為這些食物皆等於「美味餐點」。

只要仔細確認菜單上的熱量,就會發現這些餐點經常含有驚人的熱量。若持續在外用餐或者購買市售熟食,往往會攝取過多的熱量與鹽分。

不過,完全不外食或食用市售熟食,又會使飲食生活變得索然無趣。因此,請仔細留意餐點的熱量,慎選食物。

 

陷阱2「每卡的食物單價」逐漸降低

以往難以購得的食品價格已大幅降低,至今已是可輕鬆取得的食物。但也可能因此不斷購買,造成攝取過多食物等問題。

 

圖片來源:《有效自我控制代謝症候群》楓葉社

 

陷阱3 不需動手製作也可品嘗「美味食品」

 

圖片來源:《有效自我控制代謝症候群》楓葉社

 

市售熟食

●注重「美味程度」的高熱量餐點

●含有較多添加物,以提升保存性

餐點為提升保存性而加入的添加物較容易堆積於人體內,加上不美味的食品便難以銷售,便會如P44所示,使用較多的油、鹽與砂糖。

 

親手製作的餐點

●可使用最新鮮的食材

●可設計出營養均衡的菜單

親手製作餐點時,可徹底掌握使用的食材,也可調整攝取的熱量,較能顧及健康。

 

請養成停下腳步、選擇餐點的習慣

購買食物、在餐廳點餐時,請先看過所有菜色,避免直接點選最喜愛的餐點。

 

同一家店的餐點熱量也可能因自己的選擇而異

天婦羅的麵衣常吸取較多油脂,熱量也較高。若改成山菜蕎麥麵,就能減少脂質的攝取。此外,相較於烏龍麵,蕎麥麵的熱量要來得更低。

培根蛋奶麵等白醬類義大利麵含有較高的脂質、膽固醇,故可點選以醬油為基底,口感較清爽的義大利麵。

油炸物為代謝症候群患者的大敵。此外,肉類的脂質含量可依部位而異,但若選擇蒸煮料理,可減少多餘的脂質。

 

圖片來源:《有效自我控制代謝症候群》楓葉社

 

Doctor’sAdvice : 避免選擇碳水化合物×碳水化合物的組合

請避免選擇碳水化合物× 碳水化合物的組合。碳水化合物多由醣類所構成,可能使血糖值急速上升。一旦血糖值上升過快,就需要大量的胰島素以降低血糖值,如此一來,可能會使身體來不及分泌足夠的胰島素。此外,也可能因胰臟分泌大量的胰島素,幫助細胞吸收較多醣類,進而增加體重。也就是說,即使攝取的熱量相同,但其中一餐攝取較多食物者較均衡攝取者有肥胖的可能。

 

以下共為三份碳水化合物!

 

圖片來源:《有效自我控制代謝症候群》楓葉社

 

選擇外食的4大條件

1.食物具營養標示時,請務必仔細確認熱量

請觀察食物的熱量,避免超過每日所需熱量的標準。

 

2.選擇菜色較多樣的定食

請點選菜色較豐富的定食,而非蓋飯等單一菜色料理。此外,只要調整進食順序,就能增加飽足感。

 

3.巧妙活用沙拉吧等自助吧檯

前往設有沙拉吧等自助吧檯的餐廳時,請先攝取較多湯與蔬菜類,增加飽足感,避免攝取過多熱量。

 

4.盡量選擇日式料理

可點選含有較多魚類與蔬菜的日式料理,尤其日式料理使用的油脂通常較西式餐點少,相當推薦。

 

圖片來源:《有效自我控制代謝症候群》楓葉社

 

Point!

不須完全避免攝取外食或市售熟食。只要點選低熱量、有益健康的餐點即可

 

資料來源:有效自我控制代謝症候群》楓葉社