對於「營養」的7大錯誤認知

發表於 2015/11/25
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為了健康而跑步的跑者,和為了跑步而健康的跑者,也許你早就分不清楚現在的你是哪一種,但看起來,健康和跑步的關係實在密不可分。

 

健康是從生活做起,之前探討過久坐對跑步的影響,就屬於不良習慣範疇,而這次要討論的,則是對健康助益甚大、也可能傷害甚多的飲食議題。

 

食物不虞匱乏的現代人開始講求食品營養,因此不管是在網路、新聞媒體上或生活周遭,可能多多少少會聽到人們在說︰「吃…比較健康」或是「不要吃…盡量少吃…」。但是這些情報可信度有多高?任誰都不想拿自己的身體開玩笑。

 

dietriffic網站指出,近年有關飲食健康、減重等相關資訊愈來愈多,但不幸的是,這些食品公司所稱的「研究證實」,通常是為自家產品宣傳的手段,公正性令人質疑。而且,這些研究經常是在短時間內或不當的實驗狀況下完成,可能導致研究結果的失真。

 

這就是為什麼在接收健康資訊時要格外謹慎、仔細檢視的原因。以下就是dietriffic列出常見又容易誤信的錯誤營養觀念。

 

1. 能量飲料是健康的?

儘管內含維他命、胺基酸或是其他複合性物質,能量飲料中其實藏有大量的糖分、代糖和咖啡因,令人不可掉以輕心。

再者,飲料在短時間產生的效果可能會導致血糖急遽下降,能量也緊接著掉落, 讓你的狀態可能比沒喝之前更糟。

 

2. 無糖汽水有助於減重?

 

(圖片來源:123RF)

 

即使無糖汽水不含任何的糖,卻會促使我們想吃含糖食品的慾望。

事實上,有部份研究推測,常喝無糖汽水的人反而容易過胖。因為,當我們的味蕾感受到甜味,身體就會預設我們將隨之吃下卡路里。當喝無糖飲料時,只有甜味無卡路里,於是,我們就會過度進食,來達到身體預設應吃下的卡路里量。(資料來源:Cheryl Forberg R.D)

另一項推測是,代糖讓味蕾遲鈍,意即必須吃更重口味、高熱量的食物來滿足需求。所以,想要減重的人,多喝水或是不甜的茶類吧!

 

3.標榜「天然食品」的食物比較健康?

(圖片來源:123RF)

 

真相是,對於這項說法根本沒有具體證明。

任何一家食品製造商都可以在食品標籤標上產品是「天然的」,讓你覺得這項產品會比其他產品更健康。

一般挑選食物的方向,重於食品本身是否接近自然狀態,即新鮮水果和蔬菜,無加工的,無鹽堅果類,純肉等,非死亡原料所製的基本食品。

下次在挑選包裝食品的時候,選擇有簡短成分表、和含有真正食物的,而不是一大堆化學添加劑。

 

4. 朱古力對身體不好?

(圖片來源:123RF)

 

太多東西對我們身體有害,來點黑朱古力,事實上是有助於健康的。

它含有黃酮類化合物,可以改善循環身體、提升HDL膽固醇 (有益的),還有刺激產生「愉悅」感的腦內啡

不過關鍵就在於,必須是高純度的黑朱古力(可可含量60%以上),而不是含有較多糖和脂肪的牛奶朱古力或是白朱古力。

 

5. 低脂食品比較好?

(圖片來源:123RF)

 

不幸地,這可能是生活周遭最常聽到的傳言。

聽到「低脂食品」的時候,最好能保持清醒,為什麼呢?就像上述提到的,食物還是在它們天然狀況下被食用比較好,或者說盡量如此。

例如,當你拿起一罐牛油並細讀上面成分表時,發現它是一張無法判讀的成份清單,裡面寫的材料是什麼?加在裡面做什麼用?你曾調查、詢問過嗎?食品製造商為了讓食物變得更好吃,所以他們去除掉裡面的脂肪,不過卻以糖和化學添加物替代加入食物中。

寧願食用少量天然、脂肪高一點的食物,也要避免吃下實驗室裡製造出來的「產品」。

 

6. 晚上吃東西會變胖?

(圖片來源:123RF)

 

說真的,卡路里就是卡路里。如果一天攝取超過身體能燃燒的量,還是會胖的。

比較貼切的說法是,晚上攝取的卡路里大部分是來自於營養價值相當低的垃圾食物。試著擬定飲食計畫,然後嚴格遵行。不要任由自己在晚上隨意地吃想吃的東西。

 

7. 空腹有助於清除毒素?

身體本身就會做好排毒的工作。我們的肝臟、腎臟和脾臟的工作,就是排除對身體系統有害的物質。

事實上,沒有確切證據證明空腹可以加速身體器官清除毒素。相反的,如果吃大量的蔬果,喝大量的水或綠茶,做些運動,睡上幾天好覺則確實有助於排毒。

 

試著對所有耳聞到的營養觀念有所懷疑吧!並且記住,最健康的食物就是加工最少的食物。分享一下吧!你聽過最大最荒謬的營養觀念是哪個呢?

 

資料來源:運動筆記hk

 

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